Amuse Bouche.

Sie dienen der Anregung oder als Gruß aus der Küche, die kleinen Köstlichkeiten, die Augen, Mund und Sinne betören. Vorfreude und Er-wartung, erlesener Genuss und Begeisterung, der Wunsch nach mehr - ein Amuse-Bouche vermag Vieles auszulösen. Das Ziel ist aber immer, das Amüsement vor dem Essen zu vertiefen.